Kombornia: Gościnny dom kuchnią i winem słynący
Kombornia to sporej wielkości wieś, której korzenie sięgają XV wieku. W przeszłości była w posiadaniu panów zamku Kamieniec w Odrzykoniu. Jej nazwa pojawia się wielokrotnie na kartach historii regionu podkarpackiego. Nic w tym dziwnego, skoro miejscowość leżała w pobliżu ważnych szlaków handlowych na Węgry i do Lwowa. Traktem węgierskim sprowadzano z południa, na szlacheckie polskie stoły, między innymi dobrej jakości wina, których komborniańskie piwnice były pełne. Nie inaczej jest i dzisiaj, ale o tym za chwilę...
Gdy zajechaliśmy na podjazd dworu w Komborni, na nasze spotkanie wyszedł syn właściciela, który z uśmiechem przywitał nas, zaopiekował się nami i poprowadził do recepcji hotelu. Ujął nas swoim entuzjazmem i uprzejmością, co dobrze wróżyło dalszej części pobytu. Nie zawiedliśmy się, bo za chwilę była kolacja. Jak wypadła? Wyśmienicie, ale jakże mogła wypaść, skoro restauracja co rusz zbiera laury? Doceniona została między innymi przez inspektorów Gault&Millau i znajduje się w najnowszym wydaniu żółtego przewodnika, a to świadczy o niej najlepiej. Po kolacji była jeszcze degustacja win, a na koniec pełnego wrażeń dnia regeneracja sił w saunie. Wieczór w iście królewskim stylu...
Obecny dwór w Komborni to gustowne połączenie nowoczesności z tradycją. Część hotelowa znajduje się w pańskiej części założenia, ale oprócz dworu znajdziemy tu również budynki dawnych stajni, oficyn gospodarczych, oranżerii oraz odnowioną kaplicę. Jedynie spichlerz pozostaje w stanie ruiny, tworząc jednak malowniczy element przydworskiego parku. Spacer po parku dostarcza też wielu innych wrażeń. Rośnie w nim sporo ciekawych okazów drzew, wśród których wyróżniają się: wiekowy platan, okazały kasztanowiec biały, tworzący ze swych konarów drzewiastą altanę, pięknie kwitnąca wiosną magnolia japońska oraz dąb bezszypułkowy odmiany nieszypułkolistnej, jeden z dwóch okazów tego gatunku, jakie rosną na Podkarpaciu.
W ofercie komborniańskiego dworu wyróżnia się jeszcze Salon Win Karpackich. Jak już wspomniano, Kombornia znana była ze swych piwnic winiarskich, skąd dystrybuowano wina na szlacheckie (ba, królewskie nawet!) stoły. Winiarskie tradycje są dzisiaj pieczołowicie kultywowane i jak zachęcają do odwiedzin gospodarze: "goście mogą odbyć enologiczną podróż, degustując interesujące, reprezentatywne dla regionu karpackiego wina". Pochodzenie wina ma tutaj, obok jego jakości, duże znaczenie - w Salonie Win Karpackich znajdziemy zatem wina z Rumunii, Węgier, Czech, Słowacji, a także oczywiście z Polski. Można ich spróbować podczas organizowanych w Salonie degustacji, które okraszone są fachowym komentarzem sommeliera.
Waldemar Brygier - NaszeSudety
Zobacz także:
strona www dworu w Komborni
Karpacki Szlak Ogrodów i Domów Historycznych
